如何检测瘦肉精 瘦肉精检测方法对比
“瘦肉精”学名又称盐酸克伦特罗，既非兽药，也非饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。猪食用后在代谢过程中能够促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高猪肉的瘦肉率。“瘦肉精”主要颁布于动物肝脏，肌肉中含量较肝脏低很多。
饲料中添加适量盐酸克伦特罗后，可使猪的瘦肉率提高10%以上。生猪使用瘦肉精后皮毛光亮，呼吸急促，个别会出现腿抽搐，站不稳，爬坡困难;宰后猪的肌肉特别鲜红，后臀肌肉饱满，肥肉特别薄。所以很多不法商贩为了牟取利益，铤而走险，非法使用瘦肉精添加到食品中。
那么如何检测瘦肉精呢?
目前市面上用来检测瘦肉精的方法主要有以下几种：
1、液质联用/气质联用
这种检测方法费用很高，而且检测步骤十分复杂，检测限一般较高，尿液、肉类大约0.5ppb(μg/kg)，饲料10ppb，检测时间也比较长，所以这种方法一般有检测机构实施，用来作为确证的方法。
2、高效液相色谱法
这种检测方法的费用也比较高，而且操作复杂，但是检测限较高，尿液、肉类大约0.5ppb(μg/kg)，检测时间长，一般由检测机构实施，作为确证方法。
3、酶联免疫试剂盒
用瘦肉精检测试剂盒的方法检测成本比较便宜，但是不足的就是操作上面还是有一定的要求，检测限也比较高，尿液0.1ppb (μg/kg)，肉类0.3- 0.5ppb，饲料5ppb，检测时间也比较长，通常用于大量筛查。
4、胶体金快检卡
用瘦肉精检测卡来检测瘦肉精成本低廉，操作简单，一般的人员都可以用来检测，但是检测限略低，尿液约3ppb;肉类1ppb;饲料5-10ppb，检测时间很短，可以用来用于大量筛查，但需要确证方法。
一般企业会采用自己检测与外部有资质的机构测试相结合，因为样品数量巨大，如果均外部测试一是费用非常高，二是送样、检测、获得结果的周期长，效率低，无法满足实际应用的需求，所以自检也是顺应企业高效节约的宗旨的，对自己用检测出值得怀疑的样本再送检测机构检测。
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