双汇金锣为降低成本猪肉换鸡肉
通常，很多消费者在购买火腿肠和肉肠香肠之类的产品的时候，绝大多数的消费者会认为里面用的都是猪肉，或者是外面包装上标注着什么样的口味，就会加些相应的肉类，然而事实并非消费者认为的这样。
近日，相关电视台记者走访了北京的多家超市，发现其销售的双汇、金锣等15个品牌56种不同类型火腿、肉肠中，想找到“纯粹”猪肉的火腿并不那么容易，有多达37种产品都是在猪肉里“混搭”了鸡肉，占到近7成，有的甚至添加的鸡肉比例还多过猪肉。
像“金锣”一款特品金火腿，外包装上还宣传“精选猪前腿肉”，可背后的配料表中依然也有“猪肉、鸡肉”。同样是肘花熏煮火腿，“双汇”用的是“猪肉、猪皮”，而“雨润”则用“猪肉、鸡肉、猪皮”，“双汇”的鱼肉火腿肠为“鱼肉、猪肉、鸡肉”。
一个比较有意思的现象是，这些火腿中，有的配料表上标示的顺序为“猪肉、鸡肉”，有些则是“鸡肉、猪肉”，比如“鹏程”牌香肠系列的大青岛肉灌肠，为猪 肉、鸡肉;同系列的蛋清肠为鸡肉、猪肉。按规定，配料表的原料，一般都是按照加入的比例从高到低来对外标示。这就意味着，有的火腿中，鸡肉成分还多于猪肉 成分。
记者随机采访了购买火腿肠的几名消费者，他们均称自己平时购买的时候不太在意配料表，也并不知道这里面会添加鸡肉，就更别提鸡肉成分比猪肉成分还低，部分消费者表示有被欺骗的感觉。
北京汇佳律师事务所邱宝昌律师则指出，火腿通常理解是猪肉，里面如果还加了鸡肉等其他肉类成分，并且用了不少，建议在配料表中标出其具体比例。同时其产品 的宣传、包装图案，就不能过于突出猪肉样品，否则有误导、欺骗消费者的嫌疑。另外，一些火腿虽然标的是纯猪肉，如果在暗中掺杂了鸡肉，还不在配料中明示， 那就是掺假的问题了。
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