太黑心了，幼儿园竟拿孩子的健康当儿戏！
近日，西安市长安区博苑幼儿园被曝给孩子吃变质米面，导致部分儿童腹泻、拉肚子。据家长提示的信息显示，该幼儿园厨房的瓜果蔬菜、米面红糖均有变质及过期的情况出现。
此事一出，立即引起了网友的热议↓
这次食品安全事件中，涉及食物的过期和变质，那么过期的食物可以吃吗？变质和过期有什么区别？
我们都知道，变质的食品一定过期，过期的食品不一定变质。在贫困年代，树根树叶都吃过，何况是过期的食物。下面小编给大家普及一下食品的“过期”和“变质”的知识！
食品过期是指过了食品保质期，也就是食品的最佳食用时期。在此期限内的食物是一定可以食用的，但是超过此期限，在一定时间内也是可以食用的。这个“一定时间内”并没有具体的规定，各种食品超过保质期后可食用的期限也各不相同。具体可参看国家《食品卫生法》。
食品变质是指食物的色、香、味和原有的反差大，出现发霉、腐烂、酸臭等现象，营养价值降低，影响身体健康。
食品变质的表现
部分食物在变质前，其口感先发生变化，比如饼干类食品，一般是受潮变软，影响了口感，苹果放久了，水分流失变软，其次是营养价值的变低和受到微生物的污染。
食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。
食品变质的原因
微生物是引起食品变质的主要原因。由于食品的营养成分各不相同，微生物对营养物质的喜好和分解能力也各不相同，所以引起不同食品变质的微生物也不一样。微生物对食品的污染不仅仅影响了食品的外观、营养价值，还会影响人体健康，致病菌及毒素还会引起疾病，甚至致癌等严重后果，所以微生物引起的食物变质不容忽视。
动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。
油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色等。
食用变质食品的危害
简而言之，轻则腹泻、拉肚子，重则会引起食物中毒、致癌等状况。
如何避免这样的危害？
所谓病从口入，为避免腹泻拉肚子的发生，我们一定要注意个人卫生和食品环境卫生。如果是集体生活饮食，最好可以送到正规法定的第三方检测机构进行检验。
①在生活中要注意做到：坚持饭前便后洗手；注意饮用水的卫生，喝开水不喝生水，生吃瓜果要用流动水多清洗几遍或削皮后再吃。
②吃剩的食物应及时储存在冰箱内，且储存时间不宜过长，食用前高温加热能杀灭许多致病微生物。
③要节制饮食，做到生熟分开。不吃或少吃凉拌菜以及易带致病菌的水产品，食具要按时煮沸消毒。不到卫生状况不好的餐馆吃饭等。
④对于自己无法鉴定的食品，可以寻求法定第三方检测机构进行检测，千万不可以自己以身涉险！
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