学校食堂需提防三类食品安全事故
最近有报道称食堂频频被黑作坊攻陷，很多学校的食堂采购的食品均来自卫生条件差、食材有问题、食品存在安全隐患的黑作坊，这让广大消费者纷纷表示不理解。学校食堂通常都是在食物采购选择方面有着较强的规定，但为何总是采购一些黑作坊生产出来的食品呢?相关部门对此也是进行了一系列的调查。
近日省食药监局也是发表声明，在杜绝黑作坊走进校园的同时，广大学校食堂、教职工食堂以及其他单位食堂等，都要排查隐患，防止微生物、亚硝酸盐、植物性食物中毒等三类食品安全事故。
目前社会上有很多企业单位均在食堂就餐，食堂就餐人数众多，影响面极广，尤其是学校食堂。因此食堂的食品安全问题将变得尤为重要。
监督人员提醒，预防食品安全事故，学校食堂尤其应注意以下三类食品安全事故：
防止微生物引起的食物中毒。学校食堂要对易受微生物污染的食品及原料，进行彻底加热，食用鱼、虾、贝等海产品要谨防副溶血性弧菌食物中毒，食用罐头、腌渍、发酵食品要谨防肉毒杆菌食物中毒。
防止亚硝酸盐引起的食物中毒。学校食堂应从正规商场、超市购买食盐，注意包装标识，严禁购买、使用工业用盐，不使用来历不明的“盐”类物质，严禁使用亚硝酸盐。学校食堂不使用腐烂变质蔬菜。制作腌菜时盐要多放些，至少腌渍15天以上才能食用。
防止植物性食物中毒。食堂应尽量避免加工四季豆、扁豆类食品，马铃薯需贮藏在低温、无阳光直射的地方，不使用发芽或青皮土豆制作菜肴，不购买和食用不认识的菌类和野菜等。
学生在食堂就餐之后，若发现身体不适，应及时反应给老师或者同学，若出现一定规模的学生出现问题，应及时送至医院治疗，并对食堂食品进行检测，找到问题根源，并依法对责任人进行处罚。
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