乳制品有哪些? 乳制品分类大全
乳制品，顾名思义，就是用牛奶羊奶之类的东西经过加工制成的产品。官方给出的解释是：以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。
目前市面上能够看到的乳制品非常多，例如冰激凌、鲜奶蛋糕、奶酪、炼乳、酸奶、牛奶以及奶粉等等。那么乳制品可以分为多少类呢?
液体乳类(杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳);
乳粉类(全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其他配方乳粉);
炼乳类(全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳);乳脂肪类(稀奶油、奶油、无水奶油);
干酪类(原干酪、再制干酪);
其他乳制品类(干酪素、乳糖、乳清粉等)。
在所有的乳制品中，哪些东西的营养价值最高呢?
从营养价值及国人的身体素质而言，比较适合我们的乳制品可以选择如下几种：
全脂牛奶(脂肪含量3.5%)，好喝，热量高，适合少年儿童、孕妇和老年人饮用。半脱脂奶(脂肪含量1.5%)，钙质和B族维生素含量和全脂牛奶相当，适合全家人饮用。脱脂奶(脂肪含量0%)适合限制脂肪摄入量以及注意身材的人饮用，钙含量和B族维生素含量与以上两种相等。一瓶25cl的全脂牛奶带来的卡路里比同等脱脂奶带来的卡路里多两倍。
有些人觉得牛奶难以消化，那是因为牛奶中含有乳糖(牛奶中的糖分)。酸奶和发酵奶都比较容易消化，因为乳糖已经转化为乳酸。酸奶是一种特殊类型的发酵奶，它主要使用了两种活性乳酸发酵细菌：保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，它们把牛奶中一部分的乳糖转化为乳酸，产生了一种微酸的味道。如果我们使用其他乳酸细菌发酵时，比如嗜酸乳杆菌或者双岐杆菌，制成的就是“发酵奶”。酸奶和发酵奶利于调整消化功能，并抵制肠胃功能不好的现象，而且，乳酸菌还有助于肠内菌丛的发展。此外，酸奶和发酵奶还能够减缓某些药物的副作用(比如：抗菌素)。最后，它们在预防和抑制腹泻方面有重要的作用，见效快。酸奶的好处还不止这些，想进一步了解可以查看《喝酸奶有什么好处？》。
当然，无论选择何种乳制品，一定要选择正规厂家生产的产品，但是由于现在乳制品三聚氰胺的问题闹的人心惶惶，大厂也不一定就信得过，所以条件较好的可以选择购买三聚氰胺检测卡，在自己家中就可检测乳制品中是否含有三聚氰胺，来保证家人健康。
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